Posts Tagged ‘Sorvete’

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Uma Bossa no Café da Manhã

abril 29, 2011

Quer preparar um café da manhã especial para alguém especial? Começe com esta sopa gelada e refrescante. É fácil e fica uma de-lí-cia!

Para duas pessoas, coloque um mamão médio maduro no liquidificador. Acrescente suco de laranja, eu usei já pronto, aquele dos gominhos. Um copo mais ou menos. Na verdade vai depender do mamão, se estiver bem maduro, precisa de  menos suco. O importante é ficar com a consistência de uma sopa grossa. Coloca o suco aos poucos e vai testando.

Divida o conteúdo do liquidificador em dois pratos de sopa, e coloque uma bola de sorvete de creme generosa em cada um. E tá pronto. O verdinho em cima do sorvete é Endro, ou Dill. Foi pra fazer uma bossa na foto. Ficou bom, mas não é nescessário.

Por mim, eu comeria uns quatro pratos, mas aí o romantismo vai pras cucuias. É muuuuuito bom também pra uma ressaquinha… E crianças devem gostar bastante. Com ou sem ressaca.

Bom apetite!

Ceó Pontual.

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Fusilli com ragu à napolitana

dezembro 1, 2009

Galera,

sexta feira passada(20/11) rolou lá em casa a entrega do jantar meu para Carolf, com a presença do DJ Nego Nu e SUAS respectivas, Bolinho e Inês, além de claro a presença de Joana M e Antônia(que já está no seu terceiro Highlanders).
Tivemos Bruchettas de entrada, depois o prato principal que foi um Fusile com Ragu de Filé Mingon e sobremesa surpresa que inventei na hora. Para harmonizar com o prato tivemos dois vinho do Alentejo.
Segue as receitas e as fotos.

ENTRADA:

BRUSCHETTA

INGREDIENTES

Pão Baguete
Manteiga 
Alecrin
Molho de tomate
Tomate cortado em cubos
Magericão Fresco
Queijo Parmesão

PREPARO:
Corte o pão em fatias de 1,5cm, passe a manteiga com o alecrin,  um pouco de molho de tomate(não exagere no molho!). Corte os tomates em cubos pequenos e coloque em cima do molho, pouvilhe com queijo parmesão e leve ao forno. Quando o queijo derreter retire do forno e decore com o manjericão fresco. Depois, É só servir.

PRATO PRINCIPAL:

Fusilli com ragù à napolitana

 

INGREDIENTES (4 porções)

 

500 g de fusilli (use massa fresca)

400 g de filet mignon

12 folhas de sálvia cortadas à julienne (tiras finas)

1 colher (sopa) de orégano

160 ml de óleo extravirgem de oliva

80 g de cenoura cortada em cubos pequenos

80 g de salsão cortado em cubos pequenos

40 g de cebola cortada em cubos pequenos

4 filets de anchova em conserva

1 kg de tomate pelado italiano San Marzano (vermelho, alongado e carnudo)

1 colher (sopa) de salsinha picada

Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

 

Decoração

 

Salsinha picada 1 fio de óleo extravirgem de oliva (PASSEI UM TEMPÃO PICANDO A SALSINHA E ESQUECI DE COLOCAR!!)

 

PREPARO

 

Para a carne enrolada, divida o filet mignon em 12 fatias, contando três fatias para cada pessoa.

Bata com o batedor de carne até obter uma espessura de 3 milímetros, aproximadamente.

Recheie cada fatia de carne com a sálvia e um pouco de orégano.

Enrole as fatias nesses temperos e feche cada uma delas com um palito.

Tempere os enroladinhos com sal, pimenta e, numa frigideira, doure-os em 100 ml do óleo. Retire e reserve.

Para o molho, refogue a cenoura, o salsão e a cebola no óleo restante. Junte as anchovas e deixe um pouco mais no fogo. Adicione os enroladinhos e os tomates pelados. Tempere com sal, pimenta-do-reino e deixe cozinhar em fogo médio, por aproximadamente 15 minutos. Descarte os palitos da carne.

Numa panela, cozinhe a massa em água fervente com sal, por 3 minutos. Escorra-a e junte-a ao molho, misturando bem.

Sirva em pratos rasos e decore com salsinha picada e um fio de óleo extravirgem.

SOBREMESA:

LARICA DO HIGHLANDER

INGREDIENTES:

Sorvete de creme
Bolo de Rolo
Nutela
Limão siciliano
Hortelã

PREPARO:

Corte as fatias de Bolo de Rolo(fininhas por favor!!), passe uma fina camada de Nutela, raspe o Limão Siciliano em cima da camada de Nutela, depois coloque uma bola de sorteve em cima. Decore com uma folha de Hortelã(eu não tinha coloquei de majericão, não ficou bom claro)

Tivemos ainda a vitrola e os disco do DJ convidado Nego Nu.

MARRECO ABATIDO!!

Bjs em todos,

NARA

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SORVETE FLAVINHA

agosto 13, 2008

Estávamos eu e Tiago no rio, na casa de flavinha, ainda no tempo do largo dos leões, em humaitá, quando rolou um jantarzinho numa das noites de nossa estada… Na verdade, se nao me falha minha seqüelada memória, este jantar ocorreu na casa de marquinhos e era o aniversario de tiago, 17 de setembro de 2000 e alguma coisa.

Tiago fez uma picanha e flavinha levou esta sobremesa que marcou a noite. Tava simplesmente divina! Depois, aqui no Recife, repeti algumas vezes a receita que ela me ensinou. Lembro que Ana tambem anotou e repassou esta sobremesa.

É simples demais, leva:

– sorvete de creme, que pode ser o de creme puro ou aquele CADORO, que ja vem com uns crocantezinhos no meio do sorvete de creme;

– doce de leite cremoso; e

– amêndoas (ou castanhas de caju) em laminas grossas, tostadas no forno.

Para montar, é preciso deixar o sorvete amolecer um pouco e, num pirex meio fundo, intercala generosas camadas de sorvete com outras irregulares (uns nacos) de doce de leite e amêndoas salpicadas, e segue assim ate o final. Para um pote grande de sorvete de creme, coloco, no minimo, uma lata das de leite condensado de doce de leite cremoso. Pode ser daqueles doces de leite que se faz com leite condensado, um bom doce de leite pastoso industrializado ou até mesmo, para os que têm mais munheca, um bom doce de leite caseiro! 

A quantidade de amêndoas é totalmente aleatória….

A última camada deve ser de sorvete mas, para ficar mais bonito, vale deixar umas rajadas aparentes do doce de leite e salpicar as amendoas (ou castanhas) por cima. Depois, leva ao congelador e serve normalmente como qualquer sorvete, muito embora este nao seja messsssmo um sorvete qualquer!  

Apesar de super fácil de fazer, o que, de mais a mais, é ótimo, ele faz a maior fita!

BJS

SANDRA