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Omelete de Berinjela e Gorgonzola

abril 17, 2008

Perdi 5 quilos em 15 dias fazendo a dieta da proteína, mas, tive que suar bastante para incrementar meu cardápio diário, pois, não é fácil se manter nessa dieta por muito tempo.

Numa dessas noites inspiradas, resolvi fazer um omelete. Comecei a procurar alguns ingredientes na geladeira, acabei achando um pedaço de queijo gorgonzola, e, logo em seguida, o jantar da noite anterior que tinha sido berinjela refogada e carne. Na verdade, a carne já tinha acabado e só tinha a berinjela.

Resolvi juntar tudo e transformar num omelete. Acresentei um pouco de queijo de coalho a esses ingredientes e parti para o abraço.

Receita:

Berinjela Refogada

2 Berinjelas descascadas e picadas em cubinhos.

1/2 cebola grande picada

1/2 pimentão picado

1 tomate pequeno picado

2 colheres de molho shoyo

2 colheres de azeite

pimenta do reino moída na hora.

Modo de fazer: coloca o azeite para esquentar um pouco e coloca a cebola para refogar. Em seguida coloca o pimentão e depois o tomate. Acrescentar a berinjela e segue refogando. Colaca o molho shoyo e a pimenta e cozinha até os cubinhos de berinjela começarem a ficarem amolecidos. Eu tirei neste ponto. Quanto mais tempo de fogo, mais a berinjela irá amolecer, tornando-se praticamente uma pasta.

Omelete   

2 ovos

queijo gorgonzola coalho picados (não calculei as quantidades, coloquei +ou- um punhado que cabe na mão de cada).

beringela refogada (a quantidade dos 2 queijos)

sal

Modo de fazer: Separa o queijo. Mistura os ovos até a gema e a clara ficarem homogêneos e coloque o sal. Esquente uma frigideira e despeje a mistura de ovos. Deixe cozinha um pouco, acrescente a berinjela e os queijos e tampe. Em seguida, feche o omelete e novamente tampe a frigideira. Depois vire o omelete e tampe novamente, deixando por mais um tempinho e estaré pronto para ser degustado.

Espero que aproveitem.

Abraços,

Bolo

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