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Filé de Avestruz

abril 11, 2008

Estava eu em casa sozinho num domingão, completamente abandonado a própria sorte na hora do almoço, só com a TV de companhia – vocês sabem que TV num domingo é foda!!! – Tava péssimo!!!

Lembrei-me que, no sábado, tinha comprado vários vegetais folhoooosooooos (para lembrar da nossa famosa Ruth) na feira de produtos orgânicos que tem na praça de Casa Forte, ou seja, resolvi fazer uma saladinha para melhorar meu astral.

Voltando à feira, eu fui às 06:00hs da manhã, pense que parece uma praça de guerra, muita gente, na maioria aposentados, disputando quase a tapa os produtos.

Retornando ao meu domingo, pensei que só salada não resolveria nada. E aí, resolvi preparar o filé de avestruz que tinha comprado para comer com Sandra, mas, como ela não deu muita bola, eu não tinha nada para me impedir de cozinhá-lo naquele momento.

A carne do avestruz se parece com a carne de boi.

Partindo para receita:

01 Filé da sobrecoxa de avestruz (360g)

03 talos de alho-poró pequenos picados

1/2 cebola grande picada

Pimenta do reino em pó e em grão

Pimenta rosa em grão

Sal

Azeite – coloquei pouco, mas sem medida 

e vinho tinto – coloquei pouco, menos que o azeite, mas, também sem medida.

Temperei o filé colocando os ingredientes nesta ordem: alho-poró, cebola, pimenta do reino em pó, azeite, pimenta rosa em grão, pimenta do reino em grão e o vinho.

Deixei marinando um tempo, enquanto preparava a salada, que na verdade, era um mix de folhas de alfaces americana, crespa e roxa picadas, com rúcula e rabanete, banhados com uma mistura de azeite e vinagre balsâmico.

Depois de preparar a salada, voltei ao filé, colocando o último ingrediente que foi o sal. Em seguida, coloquei uma frigideira no fogo para esquentar um pouco, seguindo do filé e dos temperos todos.

Primeiro uma selada rápida em todos os lados, como já ensinou nosso amigo Berna, e depois é só monitorar o cozimento, virando a carne até o ponto de sua preferência.

Cuidado para não queimar os temperos, pois, ele são excelentes acompanhamentos, caso necessário tire-os da frigideira antes da carne.

Eu gosto da carne mal passada, então o tempo de cozimento foi de 10 a 15 minutos.

Tudo pronto, foi só colocar tudo na mesa e salvar meu domingão, comi tudo!!!!

Abraços,

Bolo