Recebi essas instruções, através dum e-mail do Bode Rouco, cervejeiro do Canal Futebol Clube. Achei tão legal que resolvi publicar na íntegra para que todos conheçam esse método e não corra mais o risco de servir cerveja quente.
Façam bom proveito.
Bolo
SERVIÇO DE UTILIDADE PÚBLICA PARA QUEM GOSTA DA CERVEJINHA GELADA!
Como gelar rapidamente a cerveja
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Gostei desta dica do blog do Katsuki, o http://marcelokatsuki.folha.blog.uol.com.br/ , e resolvi copiá-la aqui:
Melhore suas fotos de comida
O portal Saber do Sabor dá algumas dicas básicas para quem quer melhorar suas fotos de comida. Ótimo serviço para os blogueiros de gastronomia!
Entrem em http://www.saberdosabor.com.br/fotografia4_curso1.html
Beijos
Sandra
Quem gosta de macarrão com farofa (pergunta)
Hoje, eu comi um macarrão de ontem. Ele foi feito bem simples, somente com molho de tomate.
Na hora do jantar, não tive dúvida, esquentei,coloquei um pouco de azeite e acrescentei a farofa.
Ficou uma delícia, deu uma nova vida ao macarrão requentado, deixando ele crocantinho.
Por isso, resolvi fazer essa pergunta.
Beijos e abraços,
Bolo
Gente,
Eu queria deixar registrado aqui no blog que adorei passar o fim de semana em Carneiros com vocês. Para mim foi uma experiência maravilhosa, pois estar naquele paraíso com amigos tão queridos, desfrutando de boas comidas e bebidas, é algo simplesmente perfeito.
E falando de boas comidas, também queria dizer que voltei inspirada da praia, tanto que no primeiro dia do ano resolvi experimentar algumas das receitas que eu havia provado naqueles dias em carneiros. Fiz a salada verde de batata, que na verdade não ficou tão verde, acho que o motivo foi porque não bati no liquidificador, mas num miniprocessador, que acabou não triturando bem as ervas. Mas mesmo assim teve a aprovação geral.
Já a Carne de Sol do Jacinto, modéstia a parte, ficou “exquisitísima”, como se diria em Bs As. Coloquei o queijo ralado em cima para gratinar (Tati me disse que nunca conseguiu colocar por causa do sal da carne), o que deu um toque especial.
De sobremesa fiz o sorvete de nutela, que também rendeu muitos elogios.
Também fiz duas outras receitas do livro Nigella Express – Receitas Rápidas e Saborosas (que, por sinal, recomendo, pois está muito bom). Fiz a receita das lingüiças agridoces e uma cheesecake, que mais tarde deixarei aqui postadas. Gostei muito das duas.
Um beijo grande e até a próxima aventura gastronômica!!
Beijos
Janaína
Parece que o número infindável de confraternizações está prejudicando não apenas o cérebro da galera, mas também o blog, que tá um marasmo só! Nem uma receitinha de peru de natal!! De minha parte, confesso que estou mesmo um pouco seqüelada depois de 1 semana em carneiros e 5 dias no rio, com direito a madonna (sim, pedrinho, eu até viajo um pouquinho!), além de confraternização dia sim outro também desde que desembarquei da cidade maravilhosa!
Lá, não cozinhamos nada e, na verdade, mal comemos, mas, em compensação, bebemos a valer! Foi ótimo! Mas mesmo assim deu pra almoçar divinamente no Qadrifoglio (onde nos lembramos muito de toinho ), tomar sorvete na Mil Frutas (o tradicional queijo com goiabada e o inusitado de laranja com gengibre!), comer bolinhos com muitoosss chops no Bracarense, além de almoçar no Aprazível, em Santa Tereza e jantar no Carlota, no Leblon, etc… A única bola fora foi o café da manhã na Confeitaria Colombo do Forte Copacabana: a gente foi no domingo de manhã, todos meio ressacados e com fome, esperamos um tempão por uma mesa, aproveitando para admirar a exposição de arte que estava no local, certamente com a curadoria de Moacir dos Anjos, e quando enfim sentamos, nada funcionava, o serviço era terrível, os pedidos vieram incompletos, uma tragédia!
Quadrifoglio – Rua J. J. Seabra, 19 – Jd Botânico - Tel: (21) 2294-1433
Mil Frutas - Rua JJ Seabra, s/nº – Jd Botânico -Tel: (21) 2511.2550
Bracarense – R. José Linhares, 85 – Leblon - Tel: (21) 2294- 3549.
Aprazível – http://www.aprazivel.com.br/
No mais, pra mim, a sensação da viagem foi o carrinho de chops que tinha do lado de fora do maraca, antes do show de madonna! Um carrinho tipo de sorvete, só que muito melhor, já que era de chopp brahma, geladíssimo, por R$ 3,50 o copo de 400 (ou 500)ml. Nunca tinha visto um daqueles e adorei! Vamos importá-lo pra BV e Olinda? Podemos ficar ricos…. ou gordos!
No mais, como não conseguimos chegar nunca no Pavão Azul, em Copacabana, pra tomar mais chops e comer o delicioso bolinho de bacalhau de lá, apresentado por Marquinhos, na penúltima viagem ao rio, teremos que voltar à cidade maravilhosa o quanto antes!
Beijos e Feliz Natal
Sandra
A nossa lista de postadores segue aumentando. Já temos 12 pessoas postando no Nacozinha.
Segue a lista abaixo, relacionando o número de posts publicados, que necessariamente, não são receitas:
Sandra – 27
Berna – 18
Bolo – 11
Tati - 09
Marcus – 06
Nacozinha – 05
Tatty – 03
Ceó – 02
Adriana, Duína, Bob Mustache, Fernando e Janaína – 01
Teve um post que o autor não foi identificado, que ensinava a fazer geléia.
Totalizamos 86 posts.
Continuem postando e comentando.
O Nacozinha agradece.
Beijos e abraços,
Nacozinha
Oi,
Na lista de blogs e sites, acrescentei o excelente site da revista Prazeres da Mesa!
Beijos
Sandra
A Grande Enciclopedia Illustrata della Gastronomia (Selezione dal Reader’s Digest, Milão, 2000) informa que a palavra italiana ragù deriva da francesa ragoût e designa “preparações diversas entre si, mas apresentando em comum o uso da carne cozida em molho destinado a temperar a massa”. A receita napolitana, que para muitos é a melhor, requer elaboração demorada. Harmoniza horas a fio cortes das carnes bovina e suína com vinho tinto, óleo de oliva, cebola, extrato e purê de tomate, manjericão e segredos domésticos de cozinha. Sua preparação faz um perfume delicioso atravessar as janelas e inebriar quem transita nas calçadas de Nápoles nas manhãs de domingo. Segundo o escritor e jornalista napolitano Guiseppe Marotta, autor do livro L’oro di Napoli, de 1947, filmado por Vittorio de Sica em 1954, o suave vapor vindo “das panelas de terracota que alouram a cebola (…) fazem o recém-colhido raminho de manjericão emanar suas nobres essências”. O resultado é espetacular, para dizer o mínimo.
A mesma enciclopédia italiana diz que existem fundamentalmente dois tipos de ragù. Um é o “napoletano”, que grafamos napolitano em português. Resulta do cozimento de carne com tomate e ingredientes coadjuvantes. No final, vai geralmente sobre rigatoni ou fusilli. A carne, servida junto, vira “braciole al ragù”. O outro se chama “emiliano” ou “bolognese”. Leva carne moída, picada ou desfiada, misturada com o tomate. Combina com fettuccine ou pappardelle. Em outras regiões, com variações na receita, converte-se em “ragù sardo”, “barese” etc. Como o “napoletano” e “bolognese” incorporam tomate, ambos devem ter surgido no século XVIII, época em que o precioso fruto americano começou a se popularizar na Itália. Por extensão, agora também se fala em ragù “di seppie” (lulas), “di gamberi” (camarões) ou de vôngole. Harmonizam-se divinamente com gnocchi de batata, por exemplo. Entretanto, para a enciclopédia italiana, “são definições de fantasia”. O fato é que tais variações pegaram. A família do ragù cresceu e se multiplicou. Na França, onde existe desde o século XVII, continua a ser uma preparação à base de pedaços de carne, ave, caça, peixe ou legume, cozidos em líquido, servidos com uma guarnição aromática e também empregada no recheio do vol-au-vent, pastel e empada. Nem é preciso dizer: é igualmente maravilhosa.
No link http://www.gula.com.br/revista/192/textos/3085 , está o restante da matéria, com as respectivas receitas.
Beijos
Sandra
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