ASPARGOS FRESCOS COM PRESUNTO
Abril 6, 2008
Grávida, Mimi me cobrou uma promessa feita para quando ela ficasse grávida: aspargos frescos com presunto. Devo, pago.
Aspargos frescos, comprados no dia.
Para escolher os melhores, olhe e manipule a parte de baixo deles. Não deve estar muito dura e a secção do caule não deve estar ressecada.
Tenho o hábito de descartar um pedaço da base deles assim: vou curvando de cima para baixo até chegar a um ponto perto do fim em que ele parte. Descasco o caule até perto da ponta.
Deixe marinar em cachaça, sal e azeite.
Tome uma cachaça. Claudionor é boa para isso.
Presunto cru. Pata Negra vale a pena.
Se não, um Parma ou Jamon de boa qualidade. 50g por pessoa, fatiado finamente.
Usaremos limão Taiti e queijo parmesão.
Ponha o aspargo no forno e, após uns 10 minutos, esprema o limão em cima e jogue o parmesão. É isso!
Arrume o presunto num prato de forma que se possam pegar as fatias uma a uma.
Sirva com boa mostarda e cerveja boa. Neste caso não é Antarctica. Recomendo uma Warsteiner clara.
m.
Se já for o pagameto da dívida, meus parabéns e sucesso nessa nova empreitada.
Beijos e abraços para você e Mimi.
A receita deve ser ótima. É de dá inveja, pois, não é fácil encontrar aspargos frescos por aqui, eu sei que tem no Raval. Edson diz aí quem é teu fornecedor?
Realmente a receita deu água na boca… adoro aspargos frescos!
Grávida!!!!!! Parabéns!
Vários brindes!
Bj
Sandra
tati e paula
esta receita cai bem num brunch, não acham?!
delis!
grávida!
que ótimo, todos amamos as grávidas
Eita, grávida! Parabéns!
Menino, a receita pode até ter demorado, mas o bucho…
Aspargos frescos são vendidos(pelos olhos da cara!), com alguma regularidade, na Frutaria, antiga Qualifruti, e tb no Bompreço da Domingos Ferreira, aqui atrás de casa.
Quanto ao brunch, fica bom mesmo e eu tinha pensado em fazer um presunto diferente… quem sabe?