POLVO AO VINAGRETE DE LÚCIA
Janeiro 9, 2008
(Foto do blog http://viajenaviagem.wordpress.com/, de Ricardo Freire).
Rapaz, este blog tá devagar quase parando, hein?!?
Tá bom de 2008 começar por aqui!
Por isto, vou postar uma receita que foi o sucesso do sucesso na temporada de fim de ano lá na praia dos Carneiros. Na verdade, a seqüência de quitutes era de ver cores, plânctons e estrelas! Desde as mariscadas de Ricardo, Ditinh e Nanda, passando pela Carne de Sol de Jacinto, feita por Tati, até todo o resto feito por Lúcia e pelos demais que se aventuraram na “imensa” cozinha de Zu!
Que saudade!
A receita em questão – POLVO AO VINAGRETE – é de Lúcia, moradora do Sítio São Benedito, lá da beira-mar dos Carneiros, e que, neste final de ano, arrasou muito nacozinha! O POLVO AO VINAGRETE foi uma unanimidade! Não tentei fazer ainda, mas, pelo que Lúcia fala, não parece ser complicado… Será?! Ou será que tem que ser nascida e criada ali na beira do mar para se garantir como ela?!
Bem, ela me contou o seguinte:
Primeiro, tem que limpar o polvo. Para tanto, ela me explicou que abre o bicho e tira uns pontos pretos que ficam entre a cabeça e os tentáculos.
Depois, coloca ele INTEIRO no fogo, com uma cebola inteira e com água, quase cobrindo o danado, e deixa cozinhar por uns 40 minutos em fogo brando.
Em seguida, é só cortá-lo em cubinhos, pedacinhos pequenos como os de um molho vinagrete de churrasco, acrescentar o vinagrete em si (cebola, cebolinho, coentro, tomate, vinagre, azeite e sal) e priu, tá pronto o polvo ao vinagrete mais delicioso (o dela) do litoral tupiniquim!
Puro, com pão francês ou mesmo com vitarella (kkkk) é simplesmente “dos deuses”!
Quem testar primeiro, bloga aí o comentário! Beijos, Sandra
Essa receita tava muito boa, show de bola!!!
Esse fogo é na pressão ou panela normal?
Panela normal
É, é isto, na panela normal mesmo… Na de pressão, não sei o tempo.
Na verdade, o tempo depende de fogão pra fogão.
Ah, sábado passado, depois que postei a receita aqui, fiz a receita, junto com Carmelita, que trabalha na casa da minha mãe. Levei para praia e todo mundo aprovou e repetiu!
Bj
Sandra
e na receita de sandra e carmelita elas acrescentaram pimentões vermelhos e amarelos. ficou massa. fiquei pensando que cabia tentar um vinagrete refrescante, com hortelã e manjericão, por exemplo.
Qdo fizer me chama, Tati…
E peraí, quem fez? Sandra ou Carmelita?
beijos e abraços
Berna,
Antes de qlq coisa, PARABÉNS!
Quanto à receita, Eu e Carmelita fizemos juntas.
No sábado de manhã, antes de ir p/ tua praia, fui p/ piedade justamente parab testar com Carmelita a receita de Lúcia!
Bj
Sandra
este polvo com um bom paozinho numa praia com um espumante só pra começar os trabalhos… bomdimais!!
Parabéns! O blog está massa! Nós, da cozinha das meninas, gostaríamos de saber se vocês aceitam receitas. Como fazer para postar algumas aqui no blog?
Beijos! Lulu e Ritinha.
Lulu,
Que bom que vocês gostaram e, sim, com cereteza aceitamos e queremos as receitas! Vocês podem mandar o texto já pronto para o meu email do hotmail (o que uso no msn) e a gente publica, ok? Estamos aguardando!
Beijão
Sandra